quiche aux légumes
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Quiche aux légumes – patates douces et épinards

Plus de légumes dans votre alimentation est possible, avec cette superbe quiche aux légumes saine. Essayez la recette de quiche de patate douce et d’épinards.

  

Il s’agit d’une recette simple et sans gluten, à faible teneur en glucides et peu calorique, pleine de légumes. La patate douce apporte beaucoup de vitamine B6, de vitamine C, de vitamine D, de fer, de magnésium et de potassium. Allié aux épinards dans la recette, c’est le repas incontournable pour une alimentation saine.

  

Quiche aux légumes – patates douces et épinards

Ingrédients

Pour le remplissage
5 œufs
150 ml de lait
¼ c. À thé de muscade moulue
Huile d’olive

Pour les épinards 
400 grammes de feuilles d’épinards bébé
1 oignon, couper en petits morceaux
2 gousses d’ail finement hachées
Sel poivre

Pour la pâte
2 patates douces moyennes, pelées

Pour le gratinage
¼ de tasse de fromage râpé Edam ou Cheddar (ou farine aux amandes)

  

Informations nutritionnelles

Pour: 6 personnes
Calories: 130 par portion
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes

  

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 degrés.
  2. Couper finement les patates douces.
  3. Utilisez un plat rond en céramique et recouvrez le fond du plat avec de l’huile (n’hésitez pas à utiliser vos doigts pour mettre de l’huile partout, placez un peu d’huile sur les côtés du plat).
  4. Placez la patate douce en tranches dans le plat en bas, chaque pièce se chevauchant légèrement et placez-les en cercle pour recouvrir le fond du plat. Couvrez aussi les côtés du plat.
  5. Faire cuire au four pendant 15 minutes, puis retirer et mettre de côté.
  6. En attendant, dans une poêle, réchauffer de l’huile d’olive et ajouter l’ail et l’oignon. Cuire pendant 5 minutes et retirez du feu. Ajouter les épinards et réduire le feu à feu doux. Cuire jusqu’à ce que les épinards soient cuits et tendres. Ajouter le sel et le poivre.
  7. Préparer la pâte d’œuf. Incorporer les œufs dans un bol et ajouter le lait et la noix de muscade.
  8. Assembler! Ajouter le mélange d’épinards sur la croûte de patates douces dans le plat du four, puis couvrir les épinards avec la pâte d’œuf. Enfin, couvrez chaque fois la garniture de fromage.
  9. Cuire au four pendant 20 minutes dans le four ou jusqu’à ce qu’il soit prêt.
  10. Coupez 6 portions de quiche aux légumes. Et voilà!

  

pate de quiche aux légumes preparation de la quiche

part de quiche quiche prête à manger

  

Pour une version encore plus saine, réduisez la portion de fromage ajoutée en haut ou évitez d’ajouter du fromage. Vous pouvez également remplacer le fromage râpé par du plat d’amande pour une recette sans produits laitiers.

  

Consultez nos recettes supplémentaires pour en savoir plus sur la façon de cuisiner des recettes de légumes incroyables.

  

Sabine Deloffre
Sabine Deloffre est une Directrice de Solution Numérique de nationalité Française vivant à Sydney, en Australie. Sabine a une grande passion pour la technologie et le développement web, ainsi que pour le sport et la santé. Après un diplôme en mathématiques et en physique, suivi d'un master en sciences informatiques et gestion, Sabine a travaillé comme ingénieur logiciel, chef de projet technique, producteur numérique et Product Owner. Ses idées créatives et sa passion pour les technologies web et l'innovation l'ont aidée à développer plusieurs sites web et applications durant les weekends, lorsqu'elle n'est pas trop occupée à courir, à la gym ou à essayer de nouvelles recettes équilibrées!
http://portfolio-sabine-deloffre.esy.es/

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